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Evento di presentazione del sake giapponese presso la sede di Gambero Rosso
Venerdì 5 ottobre, con la collaborazione di Gambero Rosso, si è tenuto presso il teatro della cucina della Città del Gusto un evento di presentazione del sake giapponese. L'evento nasce dall'intento di ripristinare il mercato di distribuzione della cucina e del sake giapponesi (dopo il danno d'immagine e l'interruzione della rete di distribuzione subiti a seguito della grande calamità che ha colpito il Giappone Orientale nel 2011), nonchè dalla volontà di dare nuovo afflato all'interesse per la tradizione culinaria giapponese. In tale ottica, in un incontro che ha visto protagonisti Rie Seno, insignita del titolo di "sake-samurai" (sommelier di Sake), e Takashi Aoki, dell'omonima casa di produzione di sake che vanta ben 295 anni di storia, di fronte ad un pubblico di circa cinquanta persone tra proprietari di famosi ristoranti di Roma, chef, sommelier, giornalisti, gourmet, critici etc., sono state illustratate con maestria le modalità con cui il sake va servito e degustato, ed è stata data la possibilità di metterne a confronto cinque tipi differenti. Nel contempo, nell'intento di far apprezzare il sake giapponese in Italia anche nella quotidianità, il sake è stato proposto in abbinamento con una cucina tipicamente italiana.
Uno dei sommelier italiani presenti all'evento è intervenuto, dando vita ad un vivace scambio d'opinioni; mentre da parte dei partecipanti molti sono stati i commenti che confermavano che l'evento avesse contribuito ad affinare la comprensione della cultura giapponese nella sua totalità, quali:"pensavo si trattasse di una sorta di liquore, ma ho capito che il sake giapponese è quanto di più adatto per pasteggiare", "ho percepito le peculiarità del sake che può essere abbinato a qualsiasi tipo di cucina" - o ancora- "mi è venuta voglia di visitare il Giappone", "ho appreso che il sake è profondamente radicato nella cultura e nella vita quotidiana dei giapponesi", "credo di aver approfondito la mia conoscenza della cultura giapponese" etc.
L'Ambasciatore Kohno, salito sul palco alla fine dell'evento, ha concluso affermando: "I giapponesi adorano l'Italia e la cucina italiana. Pertanto, anche gli italiani sapranno diventare appassionati del Giappone e della cucina giapponese".
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Indirizzo di saluto del Presidente di Gambero Rosso Paolo Cuccia |
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La Sig.ra Seno ed il Sig. Aoki svelano
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Bunshirō
Hirano, chef dell'Ambasciatore,
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Fumiaki Naruse, sous chef del ristorante "Da Vittorio",
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